El Corpus
de la Cuina Catalana esdevé l’eina
de la qual es parteix a l’hora
d’impulsar la Marca
Cuina Catalana, un projecte sorgit
davant l’evidència que,
en un moment i en un país en
què la cuina creativa assoleix
un nivell excepcional, la tradició
culinària pròpia corre
el risc d’empobrir-se considerablement.
Amb la Marca
Cuina Catalana, volem que els
consumidors arribin a identificar
allò què és la
cuina catalana, tants dels plats exponents
de la cuina més tradicionals
com els sorgits en cuina elaborada,
amb la seva preservació i valorització,
i posar a disposició mitjançant
una campanya potent que tots els restaurants
que ho desitgin puguin distingir-se
com a elaboradors de plats de cuina
catalana, tant dins de les seves pròpies
cartes de plats, com amb una placa
visible a l’exterior, donant
així al nostre patrimoni culinari
el reconeixement que, sense dubte,
es mereix
MARCA
CUINA CATALANA ALS ESTABLIMENTS
Per
tal de poder garantir el màxim
rigor, l’Institut Català
de la Cuina posarà en mans del
Gran Consell Català de la Cuina
l’anàlisi dels plats de
cada establiment.
Els restaurants
que desitgin obtenir la distinció
Cuina Catalana, hauran de complir
els següents requisits:
Tenir
a les seves cartes més
de la meitat de plats inclosos
en el
Corpus Culinari Català
Establir
el compromís d’utilitzar
per a l’elaboració
d’aquests plats, productes
del seu entorn (un radi de 50
Km)
Així,
tots els restaurants que tinguin les
condicions adequades pel seu tipus de
cuina, podran gaudir d’una placa
identificativa a l’exterior dels
seus restaurants, per identificar-se.
Igualment,
aquests restaurants podran identificar
els plats de cuina catalana en les seves
cartes afegint-hi el logo al capdavant,
com per exemple:
Amb
el patrocini de : 
