La Càtedra “Sent Soví” d’Alimentació i Cuina Mediterrània, única en el seu gènere a Europa, neix l’any 1997, fruit d’un conveni de col•laboració entre la FICC i la Universitat de Barcelona (Facultat de Geografia i Història)

Aquesta Càtedra va néixer amb la intenció d’apropar el món de la restauració a la universitat i a l’inrevés. En aquest sentit, la Càtedra és un centre interdisciplinari que genera i divulga tot tipus d’activitats i d’iniciatives culturals en l’àmbit de l’alimentació, la gastronomia i la cuina.

Els objectius específics de la Càtedra, acordats mitjançant conveni, són de llarg abast i ja han començat a realitzar-se:

• Creació d’un centre de documentació i biblioteca.
• Realització de cicles de conferències especialitzades i de divulgació.
• Convocatòria de premis a obres d’investigació i divulgació.
• Publicació d’obres especialitzades i de divulgació.
• Realització de tallers de cuina (anàlisi bromatològica i aplicació de les noves tecnologies culinàries).
• Bipartició de cursos d’extensió universitària i de postgrau.

Premi Nacional de Gastrònoma 1998 - La Càtedra Sent Soví ha rebut, en la persona del seu Director, el Premi Especial del Jurat dels Premis Nacionals de Gastronomia que concedeixen anualment l’“Academia Española de la Gastronomía”, la “Cofradía de la Buena Mesa” i d’altres organismes estatals.