Aquest projecte ha nascut fruit de la inquietud que es va manifestar en el simposi Els sabors de la Mediterrània, celebrat a la seu de l’Institut Europeu de la Mediterrània (IEMed), a Barcelona, el mes de febrer de 2004.

De la convivència durant aquest simposi internacional se’n va desprendre, entre d’altres importants conclusions, que la cuina és una eina privilegiada de comunicació. El fet de reunir-se al voltant d’una taula i compartir uns aliments propicia la convivialitat, la complicitat, la comunicació, el diàleg. Així ho varen entendre els antropòlegs, sociòlegs, historiadors, cuiners, escriptors i investigadors culinaris que hi participaren.

Es va proposar, a partir d’aquí, la creació del moviment internacional Taste for Peace.

• Difondre els valors que se susciten amb la convivialitat, al voltant de la taula, que propicien la relació pacífica i fraternal entre les persones;
• Potenciar i canalitzar l’empatia que sorgeix sempre a l’entorn de la cuina i de la cultura gastronòmica;
• Impulsar, disseminar i divulgar les accions de les persones que treballen per la cultura de la pau mitjançant la cuina i la gastronomia;
• Aglutinar esforços per assolir una massa crítica d’accions coordinades que tingui una major cobertura en els mitjans;

Taste for Peace convoca persones i entitats que vulguin ser vehicle transmissor de la convivialitat i, al mateix temps, puguin ser beneficiàries del moviment.

Els membres individuals i les institucions porten com a insígnia una cadira, una metàfora del lloc que cadascú ocupa en el banquet per la pau. Els membres s’hi adhereixen a partir de manifestar la seva voluntat de difondre i promoure Taste for Peace.

Els restaurants participants en el moviment s’identifiquen amb una taula, símbol del lloc de trobada i de reunió.

Ajuntament de Barcelona / Turisme de Barcelona
Fundació Institut Català de la Cuina
Fundació Viure el Mediterrani
Gourmand World Cookbook Awards
Grythyttan Hause of the Meal
Institut Europeu de la Mediterrània